今天来回答大家一个问题，碳水化合物跟脂肪到底哪一个会导致你肥胖？很多健身新手会觉得“如果知道哪一种营养物质会导致我肥胖的话，那么我就尽量去避免这种营养素的摄入，那是不是就可以避免长胖或者是减脂成功呢？”
在回答这个问题之前，首先我们要明白三大营养物质分别是碳水化合物、蛋白质和脂肪，这三类营养素经过身体的代谢，其实是可以相互转换的，比如说牛，它基本上只吃草，吃很多很多的草，草的主要营养素为碳水化合物，牛它基本上也不吃肉，也不吃油。但是牛它依然可以长出很多肌肉，也有很多的脂肪。
还有一些食肉类动物，比如说老虎，它基本上只吃肉，不吃草也不吃淀粉，但是它也需要走动、跑步、狩猎。那就需要用到葡萄糖，这里的糖是从哪里来的呢？其实这里的糖是从蛋白质里面转换过来的，所以大家千万不要觉得某一样食物，如果它不是导致你肥胖的元凶，于是你就大量的吃。
下面我们来聊一聊碳水化合物
当我们把米饭、面食、水果吃进肚子里面消化之后，会转化成葡萄糖，葡萄糖会让你的血糖上升，身体为了维持血糖的相对稳定，会分泌胰岛素来降低血糖。过多的胰岛素分泌会告诉身体把这些多余的热量存入脂肪细胞和血液系统。简单来说就是多余的碳水化合物会以脂肪的形式被身体给储存起来。胰岛素对身体的效应是促进脂肪的合成。
同时也会抑制脂肪的分解，所以如果你想要减肥，但是经常有血糖的上升，经常有胰岛素的分泌，你的身体反应就会尽量去把脂肪保存下来，不要去分解脂肪。
那你还减什么肥呢？
接下来我们来看一看脂肪
脂肪对于血糖的上升跟胰岛素几乎是没有影响的。但是过多的脂肪摄入也会以脂肪的形式被储存起来。但健康的脂肪可以保护我们的大脑、血管和内脏器官，比如说牛油果、橄榄油、杏仁等等。
这里总结一下：碳水化合物跟脂肪都不是导致你肥胖的主要原因，导致你长胖的原因是卡路里的摄入。如果你吃下去的热量比你消耗的热量还要多，不管它是碳水化合物、蛋白质还是脂肪，你都会长胖。因为过多的热量才是导致你长胖的主要原因。
最后再给大家提出一个建议：少吃多餐并不会帮助你减脂。如果你每隔两到三个小时就小小的吃一顿，那么首先你可能不会有足够的饱腹感。如果你的每顿小加餐里面都有精致碳水的话，那么反而你的胰岛素会持续处于高位不利于你减脂。如果你知道你的身体需要多少热量，需要多少碳水化合物，蛋白质跟脂肪，那么你一天吃4到5个小加餐，跟你一天吃三个正餐是没有任何区别的，因为你每天摄入的总热量都是一样的。
